Листовые овощные культуры отличаются скороспелостью и холодостойкостью, могут выращиваться ранней весной, когда пища бедна витаминами, а также первой культурой до посева или посадки основной, пожнивно и как уплотнители.
Различают салат листовой, кочанный, ромэн и спаржевый. Он богат витаминами А, Ви Вг, Вб, С, Е, РР, К, макро- и микроэлементами, органическими кислотами (лимонной, яблочной, щавелевой, янтарной), содержит углеводы, белок. Салат повышает аппетит, улучшает пищеварение, его используют против цинги…
Читать дальше Салат