Posts Tagged ‘капуста’

Капуста

Четверг, ноября 19, 2009

Капуста — древняя и излюбленная культура нашего народа. Она широко используется в кулинарии и как сырье для переработки — квашения, консервирования. Пищевая ценность ее заключается в содержании большого количества углеводов, легкоусвояемых белков, различных минеральных солей, витаминов А, В6 В2, РР, Е, фолиевой и пантотеновой кислот, биотина, инозина, холина. Особенно богата капуста витамином С; в соке значительное количество витамина и, способствующего излечению язвенных болезней желудка и двенадцатиперстной кишки. Капуста…
Читать дальше Капуста

Tags:,
Posted in Овощи | 1 Comment »

Капуста белокочанная

Среда, октября 28, 2009

По срокам созревания капуста белокочанная подразделяется на раннеспелую, среднераннюю, средне-позднюю и позднеспелую. Для создания своеобразного капустного конвейера следует выращивать различные по скороспелости сорта.

В Приднепровье районированы следующие сорта капусты: раннеспелая — Дымерская 7, Дитмаршер фрюер, Июньская, Дербентская местная улучшенная; среднеранняя Золотой гектар; среднеспелая Слава 1305; среднепоздняя — Брауншвейгская, Еленовская, Подарок, Столичная; позднеспелая — Амагер 611, Белоснежка, Южанка 31, Харьковская зимняя. Две последние группы сортов выращивают для переработки…
Читать дальше Капуста белокочанная

Tags:, ,
Posted in Овощи | No Comments »

Цветная капуста

Воскресенье, октября 11, 2009

Среди всех видов капусты цветная является особо ценной культурой. В пищу используют плотную головку, состоящую из большого количества нежных белых мясистых соцветий. Обладает высокими вкусовыми и диетическими свойствами. По содержанию белков, углеводов, калия, фосфора, железа, а особенно витаминов цветная капуста значительно превосходит белокочанную: РР в ней больше в три, С — почти в два раза, много также В|, В2, каротина. Употребляют ее для приготовления салатов, овощных супов, запеканки, пудингов…
Читать дальше Цветная капуста

Tags:,
Posted in Овощи | No Comments »