К семейству тыквенных принадлежит более 700 видов растений, в том числе огурец, арбуз, дыня, тыква, кабачок, патиссон. Это однолетние травянистые растения, принадлежащие к группе лиан, с раздельнополыми цветками: мужские имеют пять тычинок, из которых четыре срослись попарно; у женских — пестик с нижней завязью, состоящий из трех двураздельных гнезд с большим количеством семяпочек. Опыление перекрестное, с помощью насекомых, так как липкая пыльца ветром не переносится. Но у большинства женских…
Читать дальше Овощи
Овощи
октября 6, 2009Корнеплоды
октября 5, 2009 Столовые корнеплоды относятся к группе овощей, богатых углеводами, но главное, что ценится в них,— витамины, соли и вкусовые особенности. Употребляют корнеплоды в пищу сырыми и вареными в виде отдельных блюд, овощных салатов, как приправу и сырье для консервной промышленности. Все корнеплоды содержат витамины А, В)( В2, РР, С, минеральные соли калия, кальция, магния, железа, фосфора, а также белки, в состав которых входят незаменимые аминокислоты. Корнеплоды хорошо хранятся — их…
Читать дальше Корнеплоды