Листовые овощные культуры отличаются скороспелостью и холодостойкостью, могут выращиваться ранней весной, когда пища бедна витаминами, а также первой культурой до посева или посадки основной, пожнивно и как уплотнители.
Различают салат листовой, кочанный, ромэн и спаржевый. Он богат витаминами А, Ви Вг, Вб, С, Е, РР, К, макро- и микроэлементами, органическими кислотами (лимонной, яблочной, щавелевой, янтарной), содержит углеводы, белок. Салат повышает аппетит, улучшает пищеварение, его используют против цинги, мигрени, менингита, гипертонии, считают одним из ценнейших диетических овощей. Имеющийся в салате глюкозид лактуцин (вещество горьковатого вкуса) действует успокаивающе, улучшает сон, нормализует кровяное давление, укрепляет стенки сосудов. Рекомендуется при диабете, хроническом гастрите.
Сорта салата есть скороспелые, среднеспелые и позднеспелые. В степной зоне Украины районированы Каменная головка желтая, Кучерявец одесский, Первомайский и Рижский. Кроме них, выращивают Московский парниковый, Зеленый круглый, Беттнера, Зеленый зимний. Парижский, Ледяная гора, Великие озера и др.
Посев производят ранней весной на перегнойной почве, прекрасно удается при подзимнем посеве. Салат листовой размещают по схеме 20—25 X 3 см, а кочанный — 25 X 10 см, глубина заделки семян — 1 —1,5 см. Салат быстро дает всходы, которые переносят заморозки до минус 3—4 °С. При прорывке растений в рядке их можно использовать для приготовления салата. Скороспелые сорта через 30—40 дней после всходов дают готовую продукцию, а более поздние — через 60—80 дней. Салат можно выращивать как уплотнитель огурца, томата и как маячную культуру для лука, моркови. Для получения более раннего урожая салата в парнике выращивают рассаду и в фазе трех-четырех настоящих листочков высаживают на грядку. Уход состоит из рыхлений, удаления сорняков, подкормок органическими и минеральными удобрениями, систематических поливов.
Салат убирают выборочно по мере надобности и достижения товарной зрелости. В комнатных условиях листовой пригоден к употреблению не более суток, кочанный — трое-четверо суток; в полиэтиленовых пакетах — около месяца; ромэн можно хранить довольно длительное время, если растения с корнями в октябре прикопать в парнике или подвале, где температура 4—5 °С. Урожайность — 3—5 кг/м2.
Метки:листовые овощные, салат
Посмотрите также
- Щавель
Щавель — многолетнее растение, повсеместно распространенное в производственных посевах и как дикорастущее. Корень стержневой, ветвистый. Прикорневые листья черешковые, яйцевидно-продолговатые, у основания копьевидно-заостренные. Стеблевые листья более мелкие, сидячие. Стебель прямостоячий, высотой до 1 м. Цветки мелкие, красновато-желтые, собранные в метельчатое соцветие.
В пищу употребляют молодые листья, в которых преобладают лимонная и яблочная кислоты, [...]
- Шпинат огородный
Шпинат — однолетнее травянистое растение, которое благодаря скороспелости и холодостойкости выращивается и на севере. Он содержит легкоусвояемые белки, углеводы, много калия, магния, железа, фосфора, йода, витамины А, С, В|, Во, В6, Э, Е, РР, К и секретин, способствующий пищеварению. Его рекомендуют при малокровии, заболеваниях щитовидной железы, регулярное потребление нормализует работу сердца. Шпинат противопоказан при [...]
- Сельдерей
В культуре сельдерея различают корневую, листовую и черешковую формы. Больше всего пряного вещества в семенах. Сельдерей (особенно листья) содержит повышенное количество витаминов А, С, В|, В2, РР, много минеральных солей и ценных для человека аминокислот. В народной медицине применяют для активизации обмена веществ, против ожирения. Корневой сельдерей используют в свежем, вареном и тушеном виде, [...]
- Петрушка
Петрушка есть двух видов: корневая (в первый год развивается мощный мясистый удлиненный или конусовидный корень и хорошо развитая листовая розетка) и листовая с сильно развитой листовой розеткой и более тонким разветвленным корнем. Растения хорошо зимуют на грядке и на второй год дают семена.
Корни и листья петрушки применяют как ароматическую приправу к [...]
- Огуречная трава
Огуречная трава (огуречник, бурачник) встречается повсеместно как сорняк. В культуре выращивается как однолетнее растение. Стебель толстый, щетинистый, высотой до 60 см. Нижние листья крупные, яйцевидной формы, черешковые, верхние продолговатые, сидячие листья густо опушенные. В пищу используют листья, имеющие запах свежего огурца. Они содержат каротин, витамины С, В, полезные кислоты, минеральные соли. Используют листья как [...]
- Капуста краснокочанная
Капуста краснокочанная отличается интенсивной красно-фиолетовой окраской листьев, связанной с повышенным содержанием цианидина — вещества, обладающего активностью витамина Р, необходимого для предупреждения сосудистых заболеваний. По содержанию углеводов, белка, витаминов А, С, Вь В2 краснокочанная капуста значительно превосходит белокочанную. В пищу используют преимущественно в свежем виде, тушат, маринуют.
Наиболее распространенные сорта — Каменная головка [...]
Tags: листовые овощные, салат
This entry was posted on Пятница, Ноябрь 20th, 2009 at 17:27 and is filed under Листовые овощные культуры. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed.
You can leave a response, or trackback from your own site.