Фасоль обыкновенная — однолетнее растение с травянистым вьющимся стеблем или кустовой формы. Листья тройчатые, крупные, опушенные. Плод — двустворчатый боб различной (в зависимости от сорта) формы и окраски.
Недозрелые бобы фасоли отличаются высокой питательностью: содержат глюкотанин — вещество, сходное по своему действию с инсулином. В лопатке есть белки, сахар, витамины С, Вь Вг, А, аминокислоты — триптофан, лизин, аргинин, тирозин, метионин. Отвар из сухих створок фасоли применяется при заболеваниях почек, как мочегонное средство, наружно — против аллергии.
Сорта фасоли: Белозерная 361, Масляная самая ранняя 273, Олтын, Сакса без волокна 615, Харьковская белосемянная Д-45, Юбилейная 287, Конкурент 230/9, Буттер Кенигин. Хорошо растет на | легкой прогреваемой почве. Высевают ее во второй половине апреля по схеме 40 X 15 см на глубину 3—4 см. Оптимальная температура для роста и развития — 25—30 °С, при 0 °С молодые растения погибают. Фасоль требовательна к влаге в период прорастания семян, цветения и плодоношения. Отзывчива на удобрения — органические, калийные и фосфорные, в начале бутонизации вносят азотные.
Уборку недозрелых бобов проводят счесыванием, а зрелых — подрезанием стебля у поверхности почвы. Сбор на лопатку — через каждые пять-шесть дней, окончательный — в полной спелости. Урожайность на лопатку—1,4—1,5, на зерно—1,2— 1,3 кг/м2.
Метки:бобовые, фасоль
Посмотрите также
- Справка
Растения этой группы по содержанию белка и углеводов приравниваются к мясу. В 1 кг свежих бобовых овощей 40—45 г белка, 50—110 г углеводов, около 2% жира, витамины А, С, Вь Вг, РР, аминокислоты. Сухие зерна бобовых содержат 22—34% белка, соя — до 45%. В высушенных зеленых листьях многих бобовых растений 70—75% белка, 5—10% крахмала, [...]
- Горох овощной
Горох овощной — однолетнее растение с прямостоячими или вьющимися стеблями высотой от 45 до 250 см. Цветки обоеполые, белые с зелеными жилками, пурпурные, розовые, фиолетовые. Плоды по строению подразделяются на лущильные, сахарные и полусахарные. Семена бывают трех видов: округлые, мозговые, переходные.
Из овощных культур горох — самый богатый источник белковых веществ, содержащих [...]
- Бобы овощные
Бобы — самая древняя овощная культура. В сухих плодах содержится 29—35% белка, в недозрелых имеются также витамины С, В], В2, углеводы, минеральные соли, незаменимые аминокислоты — метионин, лизин, аргинин, гистидин. В пищу используют зеленые плоды, которые по содержанию белка значительно превосходят зеленый горошек и фасоль на лопатку. Из них готовят первые и вторые блюда, [...]
Tags: бобовые, фасоль
This entry was posted on Воскресенье, Ноябрь 22nd, 2009 at 1:35 and is filed under Бобовые культуры. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed.
You can leave a response, or trackback from your own site.