Горох овощной — однолетнее растение с прямостоячими или вьющимися стеблями высотой от 45 до 250 см. Цветки обоеполые, белые с зелеными жилками, пурпурные, розовые, фиолетовые. Плоды по строению подразделяются на лущильные, сахарные и полусахарные. Семена бывают трех видов: округлые, мозговые, переходные.
Из овощных культур горох — самый богатый источник белковых веществ, содержащих ценные аминокислоты: цистин, лизин, аргинин, триптофан, метионин. В нем много витаминов Вь Вг, С, А. Зеленый горошек отличается питательностью, усвояемостью и хорошими вкусовыми качествами. Немаловажное агротехническое значение гороха как азотонакопителя в почве при помощи клубеньковых бактерий.
Сорта гороха: сахарный — Неистощимый 195; лущильный— Альфа, Вега, Виола, Кубанец 1126, Овощной 76, Превосходный 240, Ранний грибовский 11, Сквирский, Союз 10; кроме районированных, высевают сорта Белладонна 136, Маленькое чудо, Победитель Г-33, Ранний 301, Ранний консервный 20/21, Скороспелый мозговой 199 и др. Сахарный горох выращивают для получения недозрелых плодов (на лопатку), он не имеет в бобах пергаментной прослойки, а лущильный — на зеленый горошек и зерно в полной спелости.
Хорошо развивается горох на супесчаной и суглинистой почве, рыхлой, богатой питательными веществами. Посев ранний, так как горох не боится заморозков, выдерживает снижение температуры до минус 7 °С. Ширина междурядий — 25 см, в рядке— 10 см, глубина заделки семян — 5—6 см. В фазе формирования второго-третьего настоящего листка эффективно подкормить полными минеральными удобрениями из расчета на 1 м2 по 30—40 г суперфосфата, хлористого калия и аммиачной селитры. Через 15—20 дней подкармливают повторно. Уход состоит из удаления сорняков, рыхлений и поливов. Горох особенно требователен к влаге в период прорастания семян, но страдает как от засухи, так и от чрезмерной влажности.
Сахарный горох на лопатку срывают через восемь-десять дней после начала цветения и систематически убирают на протяжении всего периода плодоношения — около 30 дней. Лущильный горох убирают при наливе бобов, а также в полной спелости. Ценен горох летней посадки для осеннего потребления. Урожайность — 0,8— 1,5 кг/м2.
Метки:бобовые, горох