Баклажан очень любит тепло и влагу. В пищу используют плоды синей окраски, массой от 40— 60 г до 2 кг (ливанские баклажаны), различной формы — от шаровидной до змеевидной. Из них готовят самостоятельные блюда и приправы к мясу, их солят, маринуют, консервируют. Кроме того, баклажаны обладают целебными свойствами — снижают холестерин в крови, полезны при атеросклерозе, болезнях печени, подагре. Баклажаны в своем составе содержат 3,3% сахара, 1,1% белков, соли калия, кальция, железа, фосфора и витамины.
Наиболее распространенные сорта — Алмаз, Днестровец, Донецкий урожайный, Донской 14, Симферопольский 105, Универсал 6, Юбилейный и др.
Агротехника баклажана сходна с перцем и томатом. Требует богатых перегнойных почв, для них непригодны кислые и засоленные. Горшечную рассаду в 60-дневном возрасте высаживают в открытый грунт вслед за перцем, при температуре не ниже 12 °С. Ширина междурядий — 60 см, расстояние в рядке — 30—35 см. Нормы органических и минеральных удобрений такие же, как и для томата, но несколько больше можно дать азотных. Перед посадкой лунки заливают водой, первый полив — через два-три дня, второй — обильный, с предварительным рыхлением междурядий и проникновением влаги на глубину 60—70 см — через неделю. Дальнейший уход состоит из регулярных поливов — 45— 50 л/м2, рыхлений почвы, подкормок и обработок растений медьсодержащими препаратами (1 — 2%-ным раствором бордоской жидкости или 0,2%-ным раствором фундазола) против грибных заболеваний. Систематически ведется сбор колорадского жука.
Убирают плоды в 30—40 дней, когда они достигают нормальной величины и имеют интенсивную окраску. Чтобы не травмировать и не снижать их дальнейшую продуктивность, плоды надо срезать ножом или секатором. Урожайность баклажана — 4—6 кг/м2.
Метки:баклажан, пасленовые
Посмотрите также
- Тыква
Тыква — однолетнее растение с длинным ползучим (до 15 м) стеблем, мощной корневой системой, позволяющей добывать влагу из глубоких горизонтов почвы и переносить временную засуху. Листовая поверхность достигает более 30 м2 на одно растение. В пищу используют зрелые плоды, обладающие прекрасными вкусовыми качествами, диетическими и лечебными свойствами. Она содержит до 6% сахара, от 16 [...]
- Томат
Пищевая ценность томатов — в их вкусовых свойствах, наличии Сахаров, яблочной и лимонной кислот, ароматических веществ, витаминов А, С, В, В2, РР, солей калия, кальция, фосфора, железа; суточная норма, предохраняющая от цинги, равна 40 г, а апельсина и лимона — 30 г. Используют томаты как в свежем, так и в переработанном виде. Они улучшают [...]
- Перец
По содержанию витаминов перец является одним из самых ценных овощей: С в нем столько же, как в черной смородине, А столько же, как в моркови, а также значительное количество Вь Вг, РР.
Перец есть двух видов — сладкий, или овощной, и горький, или пряный. Последний делится на острый и полуострый. В 100 [...]
- Огурец
Культура огурца широко распространена. Употребляют молодые плоды в свежем, соленом и консервированном виде, отличающиеся высокими вкусовыми качествами. Они содержат до 4—5% сухих веществ, из них 1,5—2% сахара и около 0,5% минеральных солей, а также ферменты, углеводы, азотистые вещества, витамины А и С, в небольшом количестве тиамин, рибофлавин, биотин, никотиновую, пантотеновую, фолиевую кислоты. Для покрытия [...]
- Овощи
К семейству тыквенных принадлежит более 700 видов растений, в том числе огурец, арбуз, дыня, тыква, кабачок, патиссон. Это однолетние травянистые растения, принадлежащие к группе лиан, с раздельнополыми цветками: мужские имеют пять тычинок, из которых четыре срослись попарно; у женских — пестик с нижней завязью, состоящий из трех двураздельных гнезд с большим количеством семяпочек. Опыление [...]
- Кабачок
Кабачок распространен повсеместно — от северных районов до тропиков. Это однолетнее растение кустовой формы. Главная плеть растет медленно, образуя короткие междоузлия. Листья пятилопастные, с шиловидным, грубым опушением. Опыление перекрестное, цветки раздельнополые. Плоды удлиненные, цилиндрические, с белой или зеленой корой. Семенная полость заполнена плацентами с семенами кремового цвета.
В пищу используют плоды семи-девяти [...]
Tags: баклажан, пасленовые
This entry was posted on Вторник, Ноябрь 24th, 2009 at 21:30 and is filed under Плодовые пасленовые овощи. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed.
You can leave a response, or trackback from your own site.