Archive for Ноябрь, 2009

« Older Entries

Лук репчатый

Пятница, ноября 27, 2009

Лук репчатый отличается высокой урожайностью, прекрасными вкусовыми качествами, хорошей транспортабельностью, лежкостью и универсальностью использования. Ценны его витамины и свойства, из чешуек готовят краситель для тканей.

Семена лука имеют твердую оболочку, поэтому при 1—3°С прорастают медленно, лучшая температура для этого — 15—19 °С. Лук морозоустойчив, переносит длительные заморозки до минус 4 °С, а кратковременные — до минус 7 °С. Благоприятная температура для роста лука — 12—18 °С, при…
Читать дальше Лук репчатый

Tags:
Posted in Лук и чеснок | No Comments »

Горох овощной

Четверг, ноября 26, 2009

Горох овощной — однолетнее растение с прямостоячими или вьющимися стеблями высотой от 45 до 250 см. Цветки обоеполые, белые с зелеными жилками, пурпурные, розовые, фиолетовые. Плоды по строению подразделяются на лущильные, сахарные и полусахарные. Семена бывают трех видов: округлые, мозговые, переходные.

Из овощных культур горох — самый богатый источник белковых веществ, содержащих ценные аминокислоты: цистин, лизин, аргинин, триптофан, метионин. В нем много витаминов Вь Вг, С, А…
Читать дальше Горох овощной

Tags:,
Posted in Бобовые культуры | No Comments »

Баклажан

Вторник, ноября 24, 2009

Баклажан очень любит тепло и влагу. В пищу используют плоды синей окраски, массой от 40— 60 г до 2 кг (ливанские баклажаны), различной формы — от шаровидной до змеевидной. Из них готовят самостоятельные блюда и приправы к мясу, их солят, маринуют, консервируют. Кроме того, баклажаны обладают целебными свойствами — снижают холестерин в крови, полезны при атеросклерозе, болезнях печени, подагре. Баклажаны в своем составе содержат 3,3% сахара, 1,1% белков, соли…
Читать дальше Баклажан

Tags:,
Posted in Плодовые пасленовые овощи | No Comments »

Календарь огородника

Воскресенье, ноября 22, 2009

Январь — приобретение необходимых семян, удобрений, ремонт огородного инвентаря, парниковых рам, проверка семян на всхожесть; выращивание зелени укропа, петрушки, сельдерея, щавеля, салата, лука на перо.

Февраль — выгонка зелени, закладка парника, посев ранней и цветной капусты, раннего томата, изготовление перегнойно-земляных горшочков, закладка раннего картофеля на яровизацию; подготовка инвентаря, пленки для весенних теплиц; посев раннего редиса во время оттепели; осмотр ловчих ям и уничтожение медведки.

Март…
Читать дальше Календарь огородника

Tags:
Posted in Листовые овощные культуры | No Comments »

Фасоль обыкновенная

Воскресенье, ноября 22, 2009

Фасоль обыкновенная — однолетнее растение с травянистым вьющимся стеблем или кустовой формы. Листья тройчатые, крупные, опушенные. Плод — двустворчатый боб различной (в зависимости от сорта) формы и окраски.

Недозрелые бобы фасоли отличаются высокой питательностью: содержат глюкотанин — вещество, сходное по своему действию с инсулином. В лопатке есть белки, сахар, витамины С, Вь Вг, А, аминокислоты — триптофан, лизин, аргинин, тирозин, метионин. Отвар из сухих створок фасоли применяется…
Читать дальше Фасоль обыкновенная

Tags:,
Posted in Бобовые культуры | No Comments »

Кабачок

Воскресенье, ноября 22, 2009

Кабачок распространен повсеместно — от северных районов до тропиков. Это однолетнее растение кустовой формы. Главная плеть растет медленно, образуя короткие междоузлия. Листья пятилопастные, с шиловидным, грубым опушением. Опыление перекрестное, цветки раздельнополые. Плоды удлиненные, цилиндрические, с белой или зеленой корой. Семенная полость заполнена плацентами с семенами кремового цвета.

В пищу используют плоды семи-девяти дневной завязи. В это время они содержат 12—15% сухого вещества и 15—40 мг% аскорбиновой кислоты…
Читать дальше Кабачок

Tags:,
Posted in Плодовые пасленовые овощи | No Comments »

Салат

Пятница, ноября 20, 2009

Листовые овощные культуры отличаются скороспелостью и холодостойкостью, могут выращиваться ранней весной, когда пища бедна витаминами, а также первой культурой до посева или посадки основной, пожнивно и как уплотнители.

Различают салат листовой, кочанный, ромэн и спаржевый. Он богат витаминами А, Ви Вг, Вб, С, Е, РР, К, макро- и микроэлементами, органическими кислотами (лимонной, яблочной, щавелевой, янтарной), содержит углеводы, белок. Салат повышает аппетит, улучшает пищеварение, его используют против цинги…
Читать дальше Салат

Tags:,
Posted in Листовые овощные культуры | No Comments »

Капуста

Четверг, ноября 19, 2009

Капуста — древняя и излюбленная культура нашего народа. Она широко используется в кулинарии и как сырье для переработки — квашения, консервирования. Пищевая ценность ее заключается в содержании большого количества углеводов, легкоусвояемых белков, различных минеральных солей, витаминов А, В6 В2, РР, Е, фолиевой и пантотеновой кислот, биотина, инозина, холина. Особенно богата капуста витамином С; в соке значительное количество витамина и, способствующего излечению язвенных болезней желудка и двенадцатиперстной кишки. Капуста…
Читать дальше Капуста

Tags:,
Posted in Овощи | 1 Comment »

Огуречная трава

Вторник, ноября 17, 2009

Огуречная трава (огуречник, бурачник) встречается повсеместно как сорняк. В культуре выращивается как однолетнее растение. Стебель толстый, щетинистый, высотой до 60 см. Нижние листья крупные, яйцевидной формы, черешковые, верхние продолговатые, сидячие листья густо опушенные. В пищу используют листья, имеющие запах свежего огурца. Они содержат каротин, витамины С, В, полезные кислоты, минеральные соли. Используют листья как пряность, добавляя в салат, винегрет, овощные гарниры, окрошку. Огуречная трава также широко используется в народной…
Читать дальше Огуречная трава

Tags:,
Posted in Листовые овощные культуры | No Comments »

Петрушка

Понедельник, ноября 16, 2009

Петрушка есть двух видов: корневая (в первый год развивается мощный мясистый удлиненный или конусовидный корень и хорошо развитая листовая розетка) и листовая с сильно развитой листовой розеткой и более тонким разветвленным корнем. Растения хорошо зимуют на грядке и на второй год дают семена.

Корни и листья петрушки применяют как ароматическую приправу к супу, при солении и консервировании овощей, готовят из них гарниры к мясным и грибным блюдам…
Читать дальше Петрушка

Tags:,
Posted in Овощи | No Comments »

1 2 3   Next Page »